Ingredientes:

1,250kg de perna de borrego
azeite
3 dentes de alho
colorau doce
2c. (sopa) de vinagre
batatas fritas
salada mista

Preparação:

Peça no talho para cortar a perna de borrego às fatias com o osso. Pincele os pedaços com azeite e cozinhe-os numa frigideira grelhadora até alourarem dos dois lados. Junte um pouco de caldo de carne e cozinhe até a carne ficar macia e o molho espesso. Retire do lume e reserve a carne.

Aqueça 5c. (sopa) de azeite na mesma frigideira e aloure os alhos descascados e picados. Retire do lume, polvilhe com um pouco de colorau, misture bem e regue com o vinagre.

Coloque a carne numa travessa aquecida e regue com o molho de alho. Sirva com batatas fritas e salada.

** Este artigo foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico **

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